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社区生鲜店扎堆市场,刚需还是资本布局?

2018-10-09 09:44 来源:中山日报

最近几个月,住在东区朗晴轩的张阿姨早上出门买菜比平时多了些犹豫。几个月来,从楼下会所新开的“钱大妈”到门口的“果蔬鲜”,再到不远处的“惠宜生鲜”“鲜到家”“真鲜生”“大山农产品”、兴文市场,大门口一段约两公里的兴文路上,突然间多了好多小型的生鲜超市,“有点不知道该选哪家好了。”张阿姨笑着告诉记者。

●社区生鲜店家门口“抢客”

10月7日上午9点,记者从兴文路与东苑南路路口惠宜生鲜出发,沿着兴文路往东走到远洋城“钱大妈”店发现,约两公里的路程,聚集着6家生鲜店1家农贸市场,同时还有3家百果园。

上午9点,正是买菜高峰期,记者看到,店里的顾客很多,工作人员很忙碌,有的店还推出特价菜吸引消费者。这些店,面积有大有小,如果仔细比较,店内销售的产品有一定的差异。例如,“钱大妈”只卖生鲜,不卖水果;惠宜生鲜既有肉菜,也有袋装食品、休闲食品和粮油酱醋等;其他的生鲜店蔬菜水果都有销售。从价格上看,虽然价格不同,但和农贸市场、商超的同类商品价格不相上下。和前几年的情况相比,如今开在社区的生鲜店大多都是连锁形式经营,比如记者了解到,惠宜生鲜、鲜到家、钱大妈等都是连锁店形式经营,背后有一个较为强大的供应链系统,一定程度上解决了传统单店经营成本较高的问题。

●“鲜”字当头分食超市“蛋糕”

林先生(化名)是钱大妈在中山的加盟商之一,马上将在中山开出第5家店。接受记者采访时他表示从去年开始加盟了“钱大妈”,“不卖隔夜肉”是钱大妈店门口打出的标语,为了实现这一目标,从每晚7点开始,肉菜全部开始打折,每半个小时再降低一折。据他介绍,“钱大妈”对加盟商的管控非常严格,每个门店都有摄像头,如果发现销售了头一天的肉菜,不仅系统录不进去,而且还要面临罚款。

对于社区生鲜店“遍地开花”的情况,林先生表示,社区生鲜店为市民提供了一条便捷实惠的生鲜商品购买渠道,这为社区生鲜店提供了生存空间。

据了解,由于目前的生鲜店都是连锁形式,品类较多,能够满足市民日常的需要,加上背后有着比较完整的供应链体系支撑,意味着摊薄了成本,在价格上不会比农贸市场、超市价格低,有些品类甚至比超市优惠,所以对传统的农贸市场、超市的分流是必然的。

●资本看好生鲜店发展“钱景”

两公里的路上聚集了不同的生鲜店,如此遍地开花,注定要争夺附近客户,对此林先生表示,生鲜店利润都是比较薄的。他表示,自己开一家店包括加盟费、装修、店面租金等要40多万,货款是日结,他认为生鲜店赚钱主要靠走量,“再过一个月,我们的部分菜价将比农贸市场和商超便宜两三成。”林先生认为,再过一个月冬菜大量上市,销售外地菜会更有价格优势,因为公司总部都从产地大量采购配送,采购价低,可以更好地让利给消费者,也将容易走量。

9月中旬,颐丰食品股份有限公司也在南区开出了第一家生鲜超市——颐丰生鲜生活超市,相关负责人对记者表示,生鲜店是一大趋势,目前国内大的资本比如阿里巴巴、京东都进军生鲜市场,市场上还没有一家独大的“老大”,给了社区店更多的市场空间。他表示,肉菜是“高频刚需”产品,社区店毗邻住宅小区,是居民重复购买的地方,既方便又实惠,满足了附近居民的基本需要。该负责人表示,目前开出的第一家店是“探路”,并且有增加店的数量的想法,希望借第一家店了解生鲜零售业的大数据,为今后在食品终端行业布局做参考。

一位零售业业内人士对记者表示,生鲜店目前在二三线城市找准位置快速开店,背后也有资本推动的因素。目前在新零售领域,生鲜成为资本投资和看好的一大风口,生鲜店的经营方开店的同时,抢占了好地方就是抢到了好资源。至于如何布局,生鲜店的品牌经营方一边布局扩张一边选择低调发声。

钱大妈广州总部公关部工作人员钟先生对本报记者表示,公司一律不接受对外采访,因为钱大妈的打法就是要让人看不懂。惠宜生鲜的魏姓负责人接受记者电话采访时表示,自己在中山有10家社区生鲜店,但是希望低调点,先做好自己的事。上述业内人士称,市场需求在一定的时间和辐射半径内是有限的,生鲜店如雨后春笋般在住宅小区扎堆出现,也必然将面临行业洗牌。

编辑: 朱晓宇

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